Restaurant gastronomique à Aix-en-Provence

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C’est au coeur d’Aix-en-Provence, en lieu et place du restaurant gastronomique de Pierre Reboul, que Mickaël Féval ouvre son premier restaurant avec son épouse Olivia. Formé par quelques grands noms de la cuisine (B. Loiseau, A. Westermann, E. Briffard et B. Oger), Mickaël prend son envol à Paris, où il décroche une étoile au guide Michelin au Restaurant Antoine, spécialisé dans le poisson, avant d’arriver en 2013 en Provence. Il savoure aujourd’hui le plaisir d’être enfin chez lui pour vous accueillir dans son restaurant primé d’une Etoile au Guide Michelin 2017. Laissez vous guider ou confiez lui vos envies, il saura vous séduire !

Au menu

Un déjeuner à la table

Cette semaine
  • L’Oeuf Bio
    Poché, Etuvée de Légumes Racines, Emulsion Raifort
    ou
    Le Bar, 
    En Carpaccio, Légumes Pickles et Vinaigrette Kiwi
  • Le Poisson du Jour
    Endives Caramélisées, Beurre Blanc Citronné, Chou Croquant
    ou
    La Joue de Boeuf
    Braisée au Vin rouge, Mousseline de Rattes, Petits légumes
  • La Profiterole
    Choux & Craquelin au Chocolat, Glace Vanille Chocolat chaud
    ou
    Le Diamant Vanille
    Poire & Crème Vanillée, Sorbet Poire

29 € entrée/plat ou plat/dessert
35€ entrée/plat/dessert

Une soirée à la table

Menu Tentation
  • La Saint Jacques
    Taillée au Couteau, Poireaux Grillés, Huitre & Condiment Gingembre
  • L’Encornet
    Au Curry Rouge Risotto Carnaroli Emulsion Safran & Chorizo Bellota
  • Le Filet de Boeuf
    Oignons des Cévennes, Jus au Speck & Genièvre
  • Le Topinambour
    En crème Légère, Poudre de Praliné, Caramel Glacé & Yuzu

63€

Suggestion d’accompagnement en accord mets & vins
3 verres de 8 cl : 27 € ou 4 verres de 8 cl : 35 €

Menu Dégustation
  • La Saint Jacques
    Taillée au Couteau, Poireaux Grillés, Huitre & Condiment Gingembre
  • L’Encornet
    Au Curry Rouge Risotto Carnaroli Emulsion Safran & Chorizo Bellota
  • Le Maigre de Corse
    Rôti, Mousseline de Carotte aux Agrumes corses, Espuma Mandarine
  • Le Filet de Boeuf
    Oignons des Cévennes, Jus au Speck & Genièvre
  • Le Fromage
  • Le Topinambour
    En crème Légère, Poudre de Praliné, Caramel Glacé & Yuzu

87 €

Suggestion d’accompagnement en accord mets & vins
4 verres de 8 cl : 35 € , 5 verres de 8 cl : 42 €, 6 verres de 8 cl : 49 €

Journal de bord

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