Restaurant gastronomique à Aix-en-Provence

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C’est au coeur d’Aix-en-Provence, en lieu et place du restaurant gastronomique de Pierre Reboul, que Mickaël Féval ouvre son premier restaurant avec son épouse Olivia. Formé par quelques grands noms de la cuisine (B. Loiseau, A. Westermann, E. Briffard et B. Oger), Mickaël prend son envol à Paris, où il décroche une étoile au guide Michelin au Restaurant Antoine, spécialisé dans le poisson, avant d’arriver en 2013 en Provence. Il savoure aujourd’hui le plaisir d’être enfin chez lui pour vous accueillir dans son restaurant primé d’une Etoile au Guide Michelin 2017. Laissez vous guider ou confiez lui vos envies, il saura vous séduire !

Au menu

Un déjeuner à la table

Cette semaine
  • La Sardine
    En feuilleté, mousseline d’Artichauts & Noix de Cajou
    ou
    La Courge Butternut, 
    En velouté, Noisette, Speck & Emulsion Sauge
  • Le Poisson du Jour
    Rôti, Fenouil braisé, pousse d’Epinard, Espuma Vichyssoise
    ou
    Le Suprême de Pintade
    Mousseline de Chou Fleur, Carottes Glacées, Jus au Raz El Hanout
  • La Pomme Golden
    Confite comme une Tatin, Biscuit Breton, Glace Caramel
    ou
    La Poire
    Crème à la Vanille de Tahiti, Biscuit Amandes

29 € entrée/plat ou plat/dessert
35€ entrée/plat/dessert

Une soirée à la table

Menu Tentation
  • Le Bar
    En Carpaccio, Citron Caviar & Crème au Raifort
  • Le Jarret de Porc & le Foie Gras
    En Compressé, Déclinaison d’Artichauts
  • Le Carré de Veau
    Petit épeautre du Luberon, Potimarron & Cébettes
  • Le Chocolat & la Noisette
    Dacquoise, Crémeux, Tuile Craquante & Sorbet Bergamote

59€

Suggestion d’accompagnement en accord mets & vins
3 verres de 8 cl : 25 € ou 4 verres de 6 cl : 31 €

Menu Dégustation
  • Le Bar
    En Carpaccio, Citron Caviar & Crème au Raifort
  • Le Jarret de Porc & le Foie Gras
    En Compressé, Déclinaison d’Artichauts
  • L’Omble Chevalier
    Juste Saisi, Jus d’Arêtes au Vin Rouge, Oignons Caramélisés & Speck
  • Le Carré de Veau
    Petit épeautre du Luberon Potimarron & Cébettes
  • Le Fromage
  • Le Chocolat & la Noisette
    Dacquoise, Crémeux, Tuile Craquante & Sorbet Bergamote

85 €

Suggestion d’accompagnement en accord mets & vins
4 verres de 8 cl : 31 € ou 5 verres de 8 cl : 37 €

Journal de bord

Fermeture Annuelle

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