Mickaël Féval

Chef cuisinier étoilé Michelin


Mickaël Féval

Il était une fois…

Un chef passionné de poissons, déclinant une cuisine de la mer, saine, vive, et colorée.

Les plaisirs de la cuisine sont les premiers que l’on éprouve, ceux que l’on apprécie le plus souvent, et les derniers que l’on quitte

Grimod de la Reynière (L’almanach des gourmands, 1804)

La cuisine, c’est quand les choses ont le goût de ce qu’elles sont

Curnonsky

Les cinq sens doivent se mettre en éveil dans une assiette; celle-ci est forcément colorée, structurée et symétrique. Aller à l’essentiel est primordial pour moi. Le client doit avant tout se souvenir de ce qu’il a mangé

Mickaël Féval


Mickaël Féval