Restaurant gastronomique à Aix-en-Provence

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C’est au coeur d’Aix-en-Provence, en lieu et place du restaurant gastronomique de Pierre Reboul, que Mickaël Féval ouvre son premier restaurant avec son épouse Olivia. Formé par quelques grands noms de la cuisine (B. Loiseau, A. Westermann, E. Briffard et B. Oger), Mickaël prend son envol à Paris, où il décroche une étoile au guide Michelin au Restaurant Antoine, spécialisé dans le poisson, avant d’arriver en 2013 en Provence. Il savoure aujourd’hui le plaisir d’être enfin chez lui pour vous accueillir dans son restaurant primé d’une Etoile au Guide Michelin 2017. Laissez vous guider ou confiez lui vos envies, il saura vous séduire !

Au menu

Un déjeuner à la table

Cette semaine
  • Les Escargots
    Céleri Comme un Risotto, Crème d’Ail & Emulsion Persil
    ou
    Le Saumon Label Rouge d’Ecosse, 
    En tartare, Combawa, Crème au Raifort & Betterave
  • Le Poisson du Jour
    Rôti, Mousseline de Céleri, Poireaux Grillés & Jus d’Arêtes
    ou
    La Cuisse de Canette de Challans
    En Parmentier, Mousseline de Pommes de Terre & Panais
  • Le Marron
    Crémeux, Pain & Meringue comme un Mont Blanc
    ou
    Le Pain de Gênes
    Crème de Coing, Sorbet Poire

29 € entrée/plat ou plat/dessert
35€ entrée/plat/dessert

Une soirée à la table

Menu Tentation
  • La Saint Jacques
    Taillée au Couteau, Poireaux Grillés, Huitre & Condiment Gingembre
  • Le Petit Pâté Chaud
    Canard & Foie Gras, Compotée de Coings & Noix de Cajou
  • Le Dos de Cerf
    Mousseline de Topinambour, Poires et marron au jus
  • Le Chocolat & la Noisette
    Dacquoise, Crémeux, Tuile Craquante & Sorbet Bergamote

63€

Suggestion d’accompagnement en accord mets & vins
3 verres de 8 cl : 27 € ou 4 verres de 6 cl : 33 €

Menu Dégustation
  • La Saint Jacques
    Taillée au Couteau, Poireaux Grillés, Huitre & Condiment Gingembre
  • Le Petit Pâté Chaud
    Canard & Foie Gras, Compotée de Coings & Noix de Cajou
  • L’Omble Chevalier
    Juste Saisi, Jus d’Arêtes au Vin Rouge, Oignons Caramélisés & Speck
  • Le Dos de Cerf
    Mousseline de Topinambour, Poires et marron au jus
  • Le Fromage
  • Le Chocolat & la Noisette
    Dacquoise, Crémeux, Tuile Craquante & Sorbet Bergamote

87 €

Suggestion d’accompagnement en accord mets & vins
4 verres de 8 cl : 33 € ou 5 verres de 8 cl : 39 €

Journal de bord

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