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Restaurant gastronomique à Aix-en-Provence

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C’est au coeur d’Aix-en-Provence, en lieu et place du restaurant gastronomique de Pierre Reboul, que Mickaël Féval ouvre son premier restaurant avec son épouse Olivia. Formé par quelques grands noms de la cuisine (B. Loiseau, A. Westermann, E. Briffard et B. Oger), Mickaël prend son envol à Paris, où il décroche une étoile au guide Michelin au Restaurant Antoine, spécialisé dans le poisson, avant d’arriver en 2013 en Provence. Il savoure aujourd’hui le plaisir d’être enfin chez lui pour vous accueillir. Laissez vous guider ou confiez lui vos envies, il saura vous séduire !

Au menu

Un déjeuner à la table

Cette semaine
  • Les Petits Pois
    En Velouté, Espuma Chèvre & Eglefin Fumé
    ou
    Le Saumon 
    Mariné Gravlax, Betteraves, Radis & Pomme
  • Le Cabillaud
    Au Safran de Pont Royal, Fenouil braisé & Pommes de terre
    ou
    L’Agneau
    L’Epaule braisée, Asperges blanches grillées & Shitaké
  • La Crème Brûlée
    A la Vanille Bourbon
    ou
    La Fraise
    Façon Cheesecake

29 € entrée/plat ou plat/dessert
35€ entrée/plat/dessert

Une soirée à la table

Petite Tentation
  • Le Maigre
    En Carpaccio, Asperges Vertes de Roques-Hautes & Bergamote
  • Le Foie Gras de Canard
    Cuit au Torchon, Nèfle rôtie & Rhubarbe
  • Le Canard
    Le Magret en croûte d’Olives, Carottes & Navets
  • Le chocolat
    Ganache, Mousse Légère & Petits Choux à la Menthe

55€

Suggestion d’accompagnement en accord mets & vins
3 verres de 6 cl : 22 € ou 4 verres de 6 cl : 29 €

Grande Tentation
  • Le Maigre 
    En Carpaccio, Asperges Vertes de Roques-Hautes & Bergamote
  • Le Foie gras de Canard
    Cuit au Torchon, Nèfle Rôtie & Rhubarbe
  • La Langoustine
    En Raviole, émulsion Carapaces, Légumes primeurs à l’Estragon
  • Le Canard
    Le Magret en croûte d’Olives, Carottes & Navets
  • Le Chocolat
    Ganache, Mousse Légère & Petits Choux à la Menthe
  • La Fraise
    Fenouil, Sablé breton, Crème Diplomate

75 €

Suggestion d’accompagnement en accord mets & vins
4 verres de 6 cl : 29 € ou 5 verres de 6 cl : 34 €

Journal de bord


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